Squashbrød med tomat og bagte gulerødder med dukkah
Ingredienser
- 2 babosa-løg
- 2 squash
- 4 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- Resten af gulerødderne
- 1-2 fed hvidløg
- Resten af pæretomaterne
- 1 pose dukkah-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. chilisauce
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl al grønt.
Pil løgene, og skær løg og squash i tynde skiver.
Del hver dej i 2 stykker, og rul dem til 8 aflange fladbrød på en meldrysset overflade. Kom fladbrødene på bageplader med bagepapir, og smør dem med creme fraiche. Top med løg og squash, og dryp gavmildt med olivenolie. Krydr med salt og peber.
Bag squashbrødene i den varme ovn i 12-17 min., eller til de er gyldne og gennembagte.
Skræl imens gulerødderne, og flæk dem på langs. Pil hvidløget, og hak det.
Kom gulerødderne i et ovnfast fad, dryp med olivenolie, og top med lidt hakket hvidløg. Bag gulerødderne under fladbrødene i ovnen i 12-16 min., eller til de er møre.
Skær tomaterne i tern.
Krydr de bagte gulerødder med dukkah-blandingen.
Top squashbrødene med tomat-tern, og servér straks med bagte gulerødder med dukkah og evt. en god chilisauce til.
