Steak med blomkålssalat, quinoa og bangkok-yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ citron (i både)
-
1 bakke cherry-blommetomater (i kvarte)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
2 tsk. bangkok-krydderiblanding (eller efter smag)
-
1 pakke steaks af inderlår
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Pres citronsaft over avocadoternene. Vend blomkålsbuketter, avocado og tomater sammen i en stor skål.
5. Rør yoghurten med bangkok-krydderi, og smag til med salt og peber.
6. Afdryp quinoaen, og vend den i skålen med salaten. Smag til med salt og peber.
7. Varm en grillpande op. Krydr bøfferne med salt og peber, og steg dem ved god varme i 1-2 minutter på hver side.
Servering
Fordel blomkålssalat med quinoa i to dybe tallerkener. Top med bøfferne, og dryp bangkok-yoghurt over.
