Steaksalat med chili og misodressing
Ingredienser
- ½ hjertesalat
- 1 tomat
- ½ agurk
- ½ lime
- ¼ stykke ingefær
- 1 bundt farvede bladbeder
- 1 steak af okseinderlår
- 1 brev gomashio
- ¾ brev hvid miso
- ½ rød chili
Tjek at du selv har
- Kokosolie
- Salt
- Evt. sesamolie
Skyl grøntsager, ingefær, chili og lime.
Skær salaten i strimler, tomaten i grove stykker og agurken i tern. Vend salat, tomater og agurk sammen på et fad.
Riv limeskal og ingefæren. Kom limeskal og revet ingefær i en lille skål.
Skær bladbedestænglerne fint og bladene groft.
Varm en pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg bladbederne ved høj varme i 2-3 min. på. Krydr med salt, tag bladbederne af panden, og kom dem over salaten.
Tør panden over, og varm den godt op igen. Kom ½ spsk. kokosolie på, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt.
Kom limefrugten på panden med skærefladen nedad, og steg den i 2-3 min. Tag lime og kød af panden, og lad kødet trække i minimum 5 min.
Kom imens gomashio, miso og ½ spsk. olie, fx ristet sesamolie, i skålen med ingefær og limeskal, og rør det sammen til en dressing. Pres den lune limesaft ned i skålen, og vend rundt.
Skær kødet i strimler.
Skær chilien i tynde ringe.
Anret salaten på en tallerken, og kom kødstrimlerne over. Drys med chiliringe efter smag, og dryp dressing over retten.
