Steaksandwich med fritter, aioli, slaw og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser pommes frites
-
Alle gulerødderne (revet groft)
-
¼-1 rød chili (efter smag – hakket fint)
-
1 pakke flankesteak
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
4 burgerboller
-
1 glas aioli
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 250 °C varmluft.
2. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, dryp med lidt olie, og bag fritterne i ca. 25 min., til de er sprøde og gyldne. Vend gerne rundt i dem 1-2 gange undervejs, og krydr med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend spidskål, rødkål og gulerødder sammen i en stor skål.
4. Kog 1 dl sukker og 1 dl eddike op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Tag kasserollen af varmen, tilsæt 1 dl koldt vand, og vend agurkeskiver og hakket chili i. Lad det trække i lagen til servering.
5. Dup kødet tørt, og pensl det med lidt olivenolie. Varm en grill- eller stegepande op, og grill kødet ved høj varme, ca. 4 min på hver side, til det er rosa. Krydr med salt.
6. Rør imens yoghurten med 2-4 tsk. eddike, 2 tsk. sukker og lidt revet hvidløg. Vend dressingen med kålen og gulerødderne, og smag til med salt og peber.
7. Lun burgerbollerne i et par minutter i den varme ovn.
8. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Flæk bollerne, smør med aioli, og fyld dem med kød og agurkesalat. Servér coleslaw og fritter med aioli til.
