Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Stegt andelår med kartoffelmos og sprød rødkålssalat med appelsin

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke andelår sous vide
  • 1 rulle kartoffelmos
  • 1 appelsin
  • 1 bæger snittet rødkål
  • 1 pose valnødder

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Mælk
  • Smør
Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl appelsin.

Andelår (del 1)
  1. Kom andelår i et ildfast fad, og steg 10-15 min. i en forvarmet ovn.

Kartoffelmos
  1. Kom kartoffelmosen fra bægeret i en gryde sammen med mælk [2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-1½ dl] og ca. 1 spsk. smør. Varm det stille og roligt op under omrøring, ca. 10 min.

Rødkålssalat
  1. Pil skræl af appelsin, og skær frugtkødet i tern. Vend appelsintern sammen med snittet rødkål i en salatskål, og top med valnødder. Smag salaten til med et par dråber olivenolie og lidt salt.

Andelår (del 2)
  1. Pluk kødet af andelår, og pil det fra hinanden med to gafler, så det trevler.

Servering

Anret kartoffelmos på tallerkener, og top med andekød. Servér rødkålssalat til. Hvis der er lidt stegesky i fadet fra andelår, kan det dryppes ud over retten.

-