Stegt filet af gris med kaki-chutney, ris og stegt grønt
Ingredienser
- 1 pakke svinefilet
- 1 pose hvide jasminris
- 1 kakifrugt
- ½-1 rød chili
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Varm olie op i en gryde, og steg kødet på alle sider under låg, til det er brunet og gennemstegt, 10-15 min. i alt. Krydr med salt undervejs.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær kakifrugt i tern af ca. 2x2 cm, og skær chili i tynde skiver på skrå. Skær også gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit koriander groft og -stilke fint.
Kom kakifrugt og halvdelen af chilien i en gryde med 1 dl vand og 1-2 spsk. sukker, og kog forsigtigt op. Læg låg på, og lad det simre, til kakien er kogt ud, og alt er kogt sammen, 4-5 min. Smag til med lidt salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt korianderstilke og resten af chilien, og steg videre i 1 min. Smag til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Anret ris toppet med stegt grønt. Skær kødet i tynde skiver, og anret dem ved siden af. Top kødet med kaki-chutney, og drys det hele med korianderblade.
