Stegt filet af gris med quinoa og tandoori-grønt
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 aubergine
- 3 tomater
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Hvor blev min aubergine af?
I nogle tilfælde sendes enkelte ingredienser ikke med i 1-personers-kassen pga. forpakningsstørrelser. Opskriften er justeret derefter, og du får lidt mere af de andre ingredienser, så retten stadig er afbalanceret, og den samlede mængde mad pr. person ligger på samme niveau.
Håndfuld 1+2: Løg, aubergine, tomat
Håndfuld 3: Svinekød
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, tandoori-krydderi
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Pil og skær løg i små tern. Hak hvidløg fint. Skær aubergine og tomat i tern.
Varm olie op på en pande, og steg aubergine gylden i 4-5 min. Tilsæt løg og halvdelen af hvidløget, og steg videre i 2-3 min. Drys med tandoori-krydderi, og steg i yderligere 1 min.
Kun til 1-person: Hak hvidløg fint, og skær tomat i tern. Varm olie op på en pande, og steg løg og halvdelen af hvidløg i 2-3 min. Drys med tandoori-krydderi, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt tomater og fløde, og kog op i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
(1p: Varm olie op på en pande, og steg minutstykker ca. 1 min. på hver side.) Skær kødet i 2 skiver pr. person. Varm olie op på en pande, og steg kødet i 2-3 min. på hver side.
Tilsæt resten af hvidløget samt en god klat smør, og krydr med salt og peber. Tag kødet af panden, og hold det varmt, fx mellem to tallerkener.
Varm evt. lidt olie op på panden, og steg kogt quinoa i 2-3 min. Drys med evt. resterende tandoori-krydderi samt salt og peber.
Servér filet af gris med stegt quinoa og tandoori-grønt.
