Stegt fisk med aioli, baguette og sprød salat med nektarin
Ingredienser
- 1 hjertesalat
- 1 agurk
- 1 bakke nektariner
- 1 lime
- 1 baguette
- ½ spidskål
- 1 pakke mørksej uden skind
- 1 glas aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel eller rasp
Det tegner til at blive en forrygende stenfrugt sæson i år, så det er bare med at få spist en masse ferskner, nektariner, abrikoser, kirsebær og blommer, mens vi har dem.
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Del salat i grove blade, og skær agurk i tern. Skær nektariner og limefrugt i både.
Vend salat med agurk, lidt limesaft, olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med nektariner.
Varm baguette på en brødrister eller i ovnen i 7-8 min., til det er gennemvarmt og let sprødt i overfladen.
Snit kål fint.
Varm lidt olie op på en pande, og lynsteg kål i 2-3 min. Vend med en klat smør, limesaft, salt og peber, og tag det af panden. Tør panden af.
Tjek fisken for evt. ben, og vend den i mel eller rasp.
Varm ny olie op på panden fra kål, og steg fisken i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret spidskål og stegt fisk på tallerkener, og top fisken med aioli. Spis baguette og sprød salat med nektarin til.
