Stegt torskefisk med avocadosalsa og kartoffelsalat med grønt og dukkah
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 avocadoer
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 bundt grønkål
- 1 pose dukkah-krydderiblanding
- 2 palermo-peberfrugter
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel eller rasp
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Rødløg, grønkål, peberfrugt
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, avocado
Smagsgivere: Salt, peber, lime, dukkah-krydderiblanding, eddike, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl al frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 12-14 min. Afdryp kartoflerne, og lad dem køle lidt.
Kassér skræl og sten fra avocadoerne, og skær avocadokødet i tern. Pil rødløget, og skær det i små tern. Halvér limefrugten.
Vend avocadoternene med halvdelen af rødløget, limesaft samt salt og peber.
Pluk grønkålen, og hak den fint. Drys med lidt salt og et nip sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let.
Halvér de kogte kartofler, og vend dem med 1 spsk. olivenolie, grønkål, salt og peber.
Anret kartoffelsalaten på et fad, og drys med dukkah.
Skær peberfrugterne i tern.
Gå fisken efter for evt. store ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller rasp.
Varm 2 spsk. olie og 2 spsk. smør op på en pande, og steg fisken i 2-3 min. på den ene side. Kom peberfrugt og resten af rødløget på panden, og steg i yderligere 2 min., til fisken er gylden og akkurat gennemstegt. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Servér stegt torskefisk toppet med avocadosalsa og stegt peberfrugt. Spis kartoffelsalat med grønkål og dukkah til.
