Stegt fisk med bagte kartofler, mynte-yoghurt og dukkah-salat med æble
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 2 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 roséløg
- 1 batavia-salat
- 2 æbler
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Flydende honning
- Mel eller rasp
Skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i både. Pil og hak hvidløg.
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med hvidløg, olivenolie, salt og peber. Bag kartofler i ovnen i 30-35 min., til de er gyldne og møre.
Skær citron i både. Pluk og hak halvdelen af mynten – gem resten som hele blade til topping.
Rør yoghurt med hakket mynte, lidt citronsaft, salt og peber.
Pil og skær roséløg i tynde både. Vend dem med lidt eddike, flydende honning, salt og peber.
Pluk salat groft, og skær æble i tynde både.
Anret grøn salat på et fad, og fordel roséløg ovenpå. Drys alt dukkah-krydderi herpå, dryp med olivenolie, og top med æbler.
Vend fiskestykkerne i mel eller rasp. Varm en pande op, tilsæt olivenolie og en klat smør, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, eller til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt.
Servér stegt fisk med bagte kartofler og mynte-yoghurt, og spis dukkah-salat med æble til.
