Stegt fisk med cherrytomater, majs-creme og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 salathoved (i grove strimler)
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
2 poser majs
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
2 pakker mørksej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel
-
smør
Sådan gør du
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Salat, cherrytomater, rødløg Håndfuld 3: Mørksej Håndfuld 4: Kartofler, majs, mel Fedt: Olivenolie, creme fraiche, smør Smagsgivere: Salt, peber, eddike (fx æbleeddike), hvidløg |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og skur dem efter behov. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og salt det godt. Kog kartoflerne møre under låg i 8-10 min., og lad dem trække i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend salat med lidt eddike og ½ spsk. olivenolie. Anret på et fad, og top med halvdelen af cherrytomaterne og ca. 2 spsk. finthakket rødløg.
5. Opvarm 1 spsk. olie i en gryde, og steg resten af rødløget i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og majs, og steg fortsat 2 min. Tag gryden af varmen, og vend grøntsagerne med resten af cherrytomaterne og 5-6 spsk. creme fraiche. Smag til med salt og peber.
6. Krydr fiskestykkerne med salt og peber, og vend dem i lidt mel.
7. Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie og evt. 1 spsk. smør, og steg fisken gylden ved høj varme, 3-4 min. i alt.
8. Hæld vandet fra kartoflerne. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
9. Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris. Rør de knuste kartofler med 1 spsk. smør og lidt salt.
Servering
Anret stegt fisk med majs-creme og knuste kartofler på tallerkener. Spis sprød salat med cherrytomater til.
