Stegt torskefisk med kartofler, coleslaw og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 grøn citron (i både)
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
1 pakke slawmix (hvidkål og gulerod)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
groft mel (fx rugmel)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Agurkesalat er skønt, og det er nemt at lave en lidt større portion, end I kan spise til et enkelt aftensmåltid, så I også har til en anden gang. Denne uges agurkesalat er en helt klassisk version, kun med eddike og sukker, men du kan variere agurkesalaten på mange forskellige måder – fx smager det skønt, hvis man tilsætter lidt finthakket dild og fintrevet peberrod til lagen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel, hvis det skal gå stærkt. Find to gryder, en pande og alle ingredienserne frem.
1. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne i 8-10 min., og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp inden servering.
2. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Kom agurkeskiverne i en skål, og sæt brøndkarse og citronbåde til side til servering.
3. Kog 1 dl sukker og 1 dl eddike op i en gryde, til sukkeret er smeltet. Kom ½ dl koldt vand i lagen, hæld den over agurkeskiverne, og lad dem trække indtil servering.
4. Rør yoghurten med revet hvidløg, ½ tsk. sukker og 1-2 spsk. eddike. Vend yoghurten med slawmixet, og smag til med salt.
5. Tjek fisken for ben, del den i 2-4 flotte stykker i alt, og vend dem i groft mel. Varm en stor pande op, tilsæt olivenolie og evt. lidt smør, og steg fiskestykkerne gyldne og lækre, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.
6. Anret imens salaten på et lille fad, top med tomaterne, og dryp med lidt olivenolie og eddike.
Servering
Servér stegt torskefisk med kartofler, coleslaw og tomatsalat. Top med brøndkarse, dryp med citron, og nyd agurkesalaten til.
