Stegt fisk med frisk pasta og cremet sauce med tomater og spinat
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 2 tomater
- 1 bundt spinat
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvede- eller rugmel)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugt i strimler, og anret dem i en skål til snackgrønt. Skær tomat i små tern, og snit spinat groft.
Tjek fisk for eventuelle ben, og vend den i lidt mel.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisk ved middel varme, til den er gylden og gennemtilberedt, 3-4 min. pr. side (alt efter tykkelse). Krydr med salt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Hæld vandet fra.
Varm imens en ny pande op, tilsæt olie, og steg tomater 1-2 min.
Tilsæt fløde og ½-1 dl vand, og kog op, til saucen tykner, 2-3 min.
Tilsæt spinat, og lad den simre med, til den falder sammen, 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Læg pasta på tallerkener. Anret fisk og cremet sauce med tomater og spinat ved siden af. Servér med snackgrønt til.
