Stegt torskefisk med lune spicy flækærter, citron-gulerødder og rød hjertesalat
Ingredienser
- 2 poser grønne flækærter
- 2 røde hjertesalater
- ½ pose gulerødder
- 1 citron
- 1 pakke torskefisk uden skind
- ½-1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt frugt og grønt.
Kom flækærter i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem al dente i 25-30 min. Hæld vandet fra.
Bryd salat i grove stykker, og kom i en salatskål. Dryp med 1 spsk. olie og eddike, og krydr med salt og peber. Vend salaten grundigt rundt.
Skrub eller skræl gulerødder, og skær i kvarte på langs og derpå i stykker a ca. 4 cm. Riv citronskal fint, og halvér citron.
Varm ½ spsk. honning op på en pande, til det bruser. Kom gulerødder på panden, og steg dem i 4-5 min. Skru lidt ned for varmen, hvis det er ved at brænde på, eller dryp forsigtigt et par spsk. vand på panden.
Smag gulerødder til med lidt citronskal og -saft, salt og peber. Kom gulerødderne i en skål, og tør panden af.
Tjek fisken for ben, og fjern dem forsigtigt, hvis du finder nogen.
Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie, og steg fisken ved middel varme, til den er gylden og gennemtilberedt, 5-8 min. (alt efter tykkelse). Krydr med salt.
Hak imens chili fint. Vend chili, lidt citronskal og ½ spsk. olie forsigtigt sammen med flækærter, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Anret lune spicy flækærter toppet med stegt torskefisk. Spis citron-gulerødder og salat til.
