Stegt fisk med lynstegt grønt, citrondressing og nye kartofler
Ingredienser
- Halvdelen af kartoflerne
- 1 fed hvidløg
- 1 citron
- ½ bæger creme fraiche
- 1 rødløg
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
- Smør
Du kan blande mel og rasp til panering, hvis du ønsker en mere sprød fisk. Rasp tæller også som Håndfuld 4 i Sense.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, rødløg
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel
Fedt: Olivenolie, creme fraiche, smør
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og citronen.
Kog kartoflerne 8-10 min. i letsaltet vand. Lad dem trække i kogevandet under låg i ca. 5 min.
Pil og pres hvidløget. Halvér citronen, skær den ene halvdel i både, og gem dem til spisetid. Smag creme fraichen til med hvidløg og citronsaft.
Pil rødløget, og hak det. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.
Opvarm ½ spsk. olivenolie på en pande, og lynsteg rødløg og gulerødder i 2-3 min.
Tjek fisken for evt. hinder og store ben. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel.
Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, til den er gennemvarm.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med en lille klat smør.
Anret stegt fisk toppet med lynstegt gulrod og citrondressing. Nyd nye kartofler til.
