Stegt fisk med lynstegt grønt, citrondressing og nye kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 citron
- 1 bæger creme fraiche
- ½ pose gulerødder
- 1 bæger skåret grønt (fennikel/rødløg/asparges)
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
- Smør
Du kan blande mel og rasp til panering, hvis du ønsker en mere sprød fisk. Rasp tæller også som Håndfuld 4 i Sense.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, skåret grønt
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel
Fedt: Olivenolie, creme fraiche, smør
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og citronen.
Kog kartoflerne 8-10 min. i letsaltet vand. Lad dem trække i kogevandet under låg i ca. 5 min.
Pil og pres hvidløget. Halvér citronen, skær den ene halvdel i både, og gem dem til servering. Smag creme fraichen til med hvidløg og citronsaft.
Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.
Opvarm ½ spsk. olivenolie på en pande, og lynsteg gulerødder og snittet grønt i 2-3 min.
Tjek fisken for evt. hinder og store ben. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, til den er gennemvarm.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med en klat smør.
Servér stegt fisk toppet med lynstegt grønt og citrondressing. Nyd nye kartofler til.
