Stegt fisk med majs, jalapeño, urtesauce og kogte kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 bundt purløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- ½-1 grøn jalapeño-chili
- 1 pose majs
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Blend purløg, hvidløg og yoghurt til en grøn urtesauce, fx med en stavblender i en skål.
Skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i ca. 2 cm tykke skiver. Skær jalapeño i tynde skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, peberfrugt og jalapeño i 2-3 min.
Tilsæt majs, og steg videre, til grøntsagerne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber.
Tjek fisk for eventuelle rester af ben og hinder.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken gennemstegt ved middel varme, 5-6 min. i alt. Krydr med salt undervejs.
Anret kartofler på tallerkener, og dryp med urtesauce. Anret stegt grønt og fisk ved siden af.
