Stegt fisk med fritter og salat med æble, agurk og rosiner
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre yoghurt naturel 2 %
-
1 citron (½ i både, saft af resten)
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
1 romainesalat (i grove stykker)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 pose rosiner
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 pose polenta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
flydende honning
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Skur bagekartoflerne, og skær dem i både.
3. Vend kartoffelbådene med olivenolie, salt og peber. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 30-35 min., til de er gyldne og møre.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, citronen og æblet som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål til servering.
5. Rør yoghurten med lidt flydende honning, citronsaft, salt og peber.
6. Vend rødbedestrimler og romaine med citronsaft og lidt olivenolie, og anret det på et fad. Kom striber af yoghurtdressing over salaten, fordel agurke- og æbletern henover, og drys med rosiner.
7. Gå fisken efter for eventuelle småben og bughinder, og skær den i portionsstykker. Krydr stykkerne med salt og peber, og vend dem i polenta.
8. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber igen.
Servering
Anret ovnfritterne på et fad, drys dem med salt, og server stegt fisk og salat med æble, agurk og rosiner til. Dryp citronsaft over fisken.
