Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Fisk i rød karrysauce med nudler, jordnødder og grønkål

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose jordnødder
  • ½ pose gulerødder
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 bundt rød grønkål
  • 1 rødløg
  • 1 stængel citrongræs
  • 1 pose rød karrysauce
  • 1-2 poser panang-paste
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 1 pakke torskefisk i tern
  • 1 pakke nudler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler, og skyl alt frugt og grønt.

Jordnødder
  1. Rist jordnødder i bunden af en tør gryde, til de er gyldne, og hak dem groft.

Rød karrysauce
  1. Skær gulerødder i tynde skiver, og skær peberfrugt i strimler. Pluk grønkål i grove stykker. Skær rødløg i tynde både.

  1. Skær topppen af citrongræs, og snit den hvide del fint.

  1. Varm gryden fra jordnødder op igen, tilsæt lidt olie, og steg citrongræs-top og den hvide del, samt alle grøntsager af i 2-3 min. Tilsæt karrysauce, og kog op. Tilsæt panang-paste efter smag, og lad gryden simre i 7-8 min., til grøntsagerne er møre.

  1. Hak imens korianderbundtet groft. Skær lime i både til servering.

Fisk
  1. Tilsæt fisken til gryden med rød karrysauce, og lad den simre med til den er gennemtilberedt, 4-5 min. Smag til med salt, og fjern evt. citrongræstoppen inden servering.

Nudler
  1. Kom imens rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.

Servering

Kom nudler i dybe tallerkener, og anret rød karrysauce med grønt og fisk ovenpå. Drys med koriander og jordnødder, dryp med limesaft og servér.

-