Stegt fisk med tzatziki, tomater og persille-kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 agurk
- 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
- 2 rødløg
- 4 tomater
- 1 pakke torskefisk med skind
- 2 bundter bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Mel eller rasp
Håndfuld 1+2: Agurk, rødløg, tomat
Håndfuld 3: Fisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, græsk-inspireret yoghurt
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille
Sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre i rigeligt, saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse.
Hak hvidløg fint. Riv agurk groft.
Kom revet agurk i en skål, og drys med en smule salt. Knug agurken let, så lidt af saften løber fra. Vend revet agurk med hvidløg, yoghurt, salt og peber.
Skær rødløg i små tern eller tynde både. Skær tomat i skiver.
Anret tomatskiver på en tallerken, dryp med lidt god olivenolie og eddike, og fordel rødløg henover.
Tjek fisken for eventuelle ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller rasp.
Opvarm en pande med 2-3 spsk. olie og en lille klat smør, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og færdigstegt.
Pluk og hak persille. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med en lille klat smør, persille, salt og peber.
Servér stegt fisk med tzatziki, tomatsalat og persille-kartofler.
