Stegt torskefisk med tzatziki, tomater og persillekartofler
Ingredienser
- Halvdelen af kartoflerne
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 agurk
- ½ bæger græsk-inspireret yoghurt
- ½ rødløg
- 1 tomat
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel eller rasp
- Smør
Håndfuld 1+2: Agurk, rødløg, tomat
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, græsk-inspireret yoghurt
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse).
Pil og hak hvidløg fint. Riv agurk groft.
Kom agurk i en skål, og drys med en smule salt. Knug agurken let, så lidt af saften løber fra. Vend med hvidløg, yoghurt, salt og peber.
Pil og skær rødløg i små tern eller tynde både. Skær tomat i skiver.
Anret tomater på en tallerken, og dryp med lidt god olivenolie og eddike. Fordel rødløg henover.
Tjek fisken for evt. ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller rasp.
Varm 1-2 spsk. olie og en lille klat smør op på en pande, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og færdigstegt.
Pluk og hak persille. Hæld vandet fra kartofler, og vend kartofler med en lille klat smør, persille, salt og peber.
Anret stegt torskefisk med tzatziki, tomatsalat og persillekartofler.
