Stegt fiskefilet med dildkartofler, remoulade og appelsinsalat
4 personer
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 appelsiner
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke rødspættefileter
- 1 bundt dild
- 1 agurk
- 1 citron
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Evt. mel (fx rugmel)
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kartofler og appelsinsalat
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær top og bund af appelsin. Skær skrællen af, og skær frugtkødet i tynde skiver. Riv gulerødder groft. Vend appelsin og gulerødder sammen, og smag til med lidt salt.
Fiskefilet
Vend evt. rødspætter i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Snackgrønt og dildkartofler
Pluk og snit imens dild groft. Vend kartofler med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både til spisetid.
Servering
Spis stegt fiskefilet med dildkartofler, remoulade, appelsinsalat, citronbåde og snackagurk til.
