Stegt fiskefilet med dildkartofler, remoulade og appelsinsalat
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 appelsiner
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 bundt dild
- 1 agurk
- 1 grøn citron
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Evt. mel (fx rugmel)
Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Pil og skær appelsin i tern. Vend appelsin og gulerodsstrimler fra bægeret sammen, og smag til med lidt salt.
Vend evt. fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Pluk og snit imens dild groft. Vend kartofler med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.
Anret stegt fiskefilet med dildkartofler, remoulade, citronbåde og snackgrønt til.
