Stegt torsk med purløgskartofler, remoulade og clementinsalat
1 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 clementin
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bundt purløg
- 1 agurk
- 1 citron
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. mel (fx rugmel)
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kartofler og clementinsalat
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Pil og skær clementin i skiver. Vend clementin og gulerodsstrimler fra bægeret sammen, og smag til med lidt salt.
Stegt torsk
Tjek fisken for evt. store ben.
Vend evt. fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, 2-3 min. på hver side, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med lidt salt og evt. sort peber undervejs.
Snackgrønt og purløgskartofler
Snit purløg fint. Vend kartoflerne med en klat smør og purløg.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.
Servering
Anret stegt torsk på en tallerken med purløgskartofler, remoulade, clementinsalat, citronbåde og snackgrønt til.
