Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kokospaneret fisk med blomkålsris, pak choy og koriander

Kokospaneret fisk med blomkålsris, pak choy og koriander

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 2 bundter koriander (bladene plukket, stilkene hakket fint)
  • 1 pak choy (snittet fint, hvid og grøn del holdt adskilt)
  • 2 blomkål (revet groft – se køkkennote)
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 pakke fladfisk i fileter
  • 3 poser kokosmel

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokosolie)
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Når du skal rive blomkålene, er det en fordel at skære dem ud i store stykker først. Du kan også hakke dem groft i en minihakker – det giver et godt resultat, men der er stort set altid større stykker, der ikke helt bliver hakket ordentligt. Dem kan du evt. rive efter på rivejernet, så det hele bliver jævnt.


HUSK
Til i morgen: Sæt ovnen på 250 °C – gerne på grill. Bag de hele peberfrugter møre og pletvis næsten sorte, ca. 30 min. – vend dem undervejs. Køl derefter peberfrugterne ned, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til i morgen.

1. Skyl og klargør grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten,.

2. Kom korianderbladene og den grønne del af pak choyen på et anretningsfad eller i skåle.

3. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg blomkålsris, korianderstilke, den hvide del af pak choyen og halvdelen af bangkok-krydderiet i 7-8 min. Smag til med salt, og kom derefter grøntsagerne i en skål til servering.

4. Skær imens fiskefileterne i 2 cm tykke strimler.

5. Rør kokosmelet, 1½ tsk. salt og resten af bangkok-krydderiet sammen i en skål, og vend fiskestykkerne i kokospaneringen.

6. Tør panden hurtigt over, sæt den tilbage på blusset, og tilsæt olie, så bunden er dækket. 

7. Steg fiskestykkerne ved lav varme på panden, 3-4 min. på hver side, til de er gyldne – fiskestykkerne må ikke klumpe sig sammen, så steg evt. ad to omgange, eller brug 2 pander.

Servering
Anret blomkålsris og stegt grønt i skåle, og top med kokospaneret fisk, koriander og pak choy.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her