Stegt flæsk med æbletopping, ovnbagte gulerødder og persillekartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
Halvdelen af gulerødderne (1-2 i stave)
-
1 portion kogte kartofler
-
½ æble (i små tern)
-
1 pose græskarkerner
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Nyd denne nye, lidt anderledes version af stegt flæsk. Her får du en ny smag sammen med lidt mere grønt, hvilket gør noget godt for både krop og sjæl. Synes du, at der bliver flere ærter end du kan spise, så gem halvdelen af posen på køl til en anden dag – ærterne kommer fra frost, og må ikke fryses ned igen.
Til i morgen: Kom halvdelen af de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen. Gem resten af posen med bønner til en anden, god gang.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, løg, ærter Håndfuld 3: Stegeflæsk Håndfuld 4: Kartofler, æble Fedt: Olivenolie, græskarkerner Smagsgivere: Hvidløg, lime, kruspersille, salt, peber |
1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2. Drys flæsket med salt på begge sider, og læg det på en rist med en bradepande med bagepapir under. Sæt flæsket i ovnen, og steg det i 35-40 minutter, til det er gyldent og sprødt. Vend det undervejs, så det ikke brænder på.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og kruspersillen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Kom gulerodsstavene, de kogte kartofler, løgbådene og hvidløget i et ovnfast fad, og vend det hele med 1½ spsk. olivenolie og lidt salt.
5. Sæt fadet i ovnen sammen med flæsket, og lad det stege til det er gyldent og mørt, ca. 30 minutter.
6. Riv imens skallen af limen fint, og halver den. Skær æblet i små tern. Vend æblerne med friskpresset saft af ½ lime, revet limeskal og lidt kruspersille (gem resten til kartoflerne).
7. Rist græskarkernerne på en tør, varm pande, til de er let gyldne.
8. Giv ærterne et kort opkog i en gryde med vand med lidt salt, 1-2 minutter. Hæld vandet fra.
9. Kom den sprødstegte flæsk på et fad eller en tallerken, og top med frisk æbletopping med persille.
10. Vend de bagte gulerødder og kartofler med ærterne og resten af persillen, og smag til med salt og friskkværnet peber. Drys med ristede græskarkerner.
Servering
Anret stegt flæsk med æbletopping over, og nyd ovnbagte gulerødder og kartofler med ærter og persille til.
