Stegt flæsk med letstuvet sommerkål, kartofler og snack-grønt
Ingredienser
- 1 peberfrugt
- 3 snackagurker
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke stegeflæsk i skiver
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 sommerhvidkål
Tjek at du selv har
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
- Fløde eller mælk
- Evt. revet muskatnød
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsager og rosmarin.
Skær peberfrugten i stave, og kom snack-agurker, peberfrugt og cherrytomater på et fad til snack-grønt.
Pluk rosmarin fra kvisten. Læg kødet på en rist, og placér en bageplade med bagepapir under. Krydr kødet med rosmarin, salt, og lad det trække på køkkenbordet i 5 min.
Steg kødet i ovnen i ca. 35 min., til det er sprødt og gyldent. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 8 min. Sluk for varmen, lad kartoflerne trække i ca. 5 min., og hæld vandet fra.
Snit sommerhvidkålen i strimler, og kom den i kogende, saltet vand, og kog den i 3-4 min. Hæld vandet fra, og gem en del af kogevandet.
Smelt 40 g smør i en gryde, og tilsæt 50 g mel. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 min., uden at det bruner. Tilsæt 2½ dl kogende vand fra kålen og 1½ dl fløde eller mælk lidt ad gangen, mens du pisker.
Blend evt. saucen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød, og kom sommerhvidkål i saucen. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er for tyk, og lad den koge i ca. 3 min.
Servér stegt flæsk med letstuvet sommerhvidkål, nye kartofler og snackgrønt.
