Stegt flæsk med timian, flødestuvede gulerødder og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
1 pose kartofler
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Stegt flæsk er en god gammel klassiker, som rigtigt mange – ikke mindst børn – stadig sætter stor pris på. I dag får den selskab af flødestuvede gulerødder, som et opdateret alternativ til persillesovsen. Vi håber, I tager godt imod det! Selve tilberedningen har vi gjort lidt nemmere end den gængse opskrift. Her ovnsteger vi nemlig flæsket i stedet for at stege det på panden, så du slipper for fedtede stegepander og tyk stegeos i køkkenet.
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til grøntsager, gerne i en elkedel.
2. Læg kødet på en rist, og placér en bradepande med bagepapir under. Krydr kødet med salt, og lad det trække på køkkenbordet i ca. 5 min.
3. Skyl imens timianen, og pluk den. Drys lidt timian over flæsket, og steg kødet i ovnen i ca. 30 min., til det er sprødt og gyldent. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.
4. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom agurke- og peberfrugtstave på et fad.
5. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 12-14 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min.
6. Kom imens gulerodsternene i en anden gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 3-4 min. Hæld vandet fra, kom gulerødderne i en skål, og skyl hurtigt gryden.
7. Varm gryden op igen, smelt 30 g smør i den, og tilsæt 40 g mel. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 min., uden at det bruner. Tilsæt 1½-2 dl kogende vand samt fløden lidt ad gangen, mens du pisker.
8. Blend evt. saucen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød, og kom gulerødderne og lidt timian i saucen. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er blevet for tyk, og lad den koge i ca. 2 min.
Servering
Servér stegt flæsk med flødestuvede gulerødder, kartofler og snackgrønt.
