Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Stegt flankesteak med pommes frites, sprøde radiser og ranchdressing

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser pommes frites
  • 2 bundter radiser
  • 1 squash
  • ½ salanova-salat
  • 1 bundt purløg
  • 1 karton kærnemælk
  • 2 breve dijonsennep
  • 1 pakke flankesteak
  • 2 glas ketchup

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Honning
  • Sød paprika
  • Evt. mayonnaise
Køkkentips

I dag er der skøn flankesteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flankesteaks kan variere i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor øje med kødet, mens du tilbereder det, så du opnår den ønskede stegegrad.

Og husk at lade kødet hvile i minimum samme mængde tid, som det har stegt på panden. Så holder kødet på saften, når du skærer det.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Tag kødet ud fra køl, og skyl grøntsager og purløg.

Fritter
  1. Kom pommes frites på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og sprøde i ovnen, 25-30 min. Krydr med salt.

Radisesalat og ranchdressing
  1. Kassér radisernes top og bund, og skær resten i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Flæk squashen på langs, og skær den i tynde skiver. Snit salaten, og vend den med radiser og squash i en skål.

  1. Snit purløget fint. Rør kærnemælken med purløget, 1-2 tsk. honning og et nip sød paprika, og smag til med salt og peber. Tilsæt også evt. 1-2 spsk. mayonnaise, hvis du har.

Stegt flankesteak
  1. Rør en marinade af 1-2 tsk. dijonsennep, 1-2 tsk. honning og 1-2 spsk. olie, og krydr med salt og sort peber. Pensl kødet med marinaden.

  1. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg kødet ved mellemhøj varme i 2-3 min. på hver side, eller til det er rosa i midten (se køkkentip).

  1. Lad kødet trække i 6-8 min., og skær det ud i tynde skiver på tværs af kødfibrene.

Servering

Anret stegt flankesteak, pommes frites og radisesalat på tallerkener. Dryp salaten med ranchdressing, og dyp fritterne i ketchup.

Idékassen
-