Stegt flanksteak serveret med frisk jalapeño-tomatsalsa, stegt broccoli og kartofler med aioli
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 broccoli
- Alle RAF-tomaterne
- ½-1 grøn jalapeño-chili
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 pakke flanksteak
- 1 pose aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og sæt vand over til kartofler.
Kog kartofler i rigeligt saltet vand til de er møre, 12-14 min.
Skær broccoli i buketter, og skær tomat i mindre tern. Hak jalapeño fint, og pres eller riv hvidløg fint.
Vend tomat, hvidløg og jalapeño sammen, og smag til med salt, fintrevet limeskal og limesaft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i ca. 6 min. i alt. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg broccoli ved høj varme, til den er brunet og mør, 4-5 min. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Hæld vand fra kartofler, og anret dem på et fad. Knus dem let, og dryp med olivenolie. Tegn streger af aioli henover, og krydr med salt og sort peber.
Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene, og anret på tallerkener. Top med tomatsalsa. Servér stegt broccoli og kartofler med aioli til.
