Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Stegt græskar med peberfrugt og kylling samt spidskålsalat med clementin

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose blandet quinoa
  • 2 spidskål
  • 2 clementiner
  • ½ hokkaido-græskar
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 pakke kyllingeoverlår uden ben

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vineddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa, frugt og grønt.

Quinoa
  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Spidskålsalat med clementin
  1. Snit begge spidskål. Riv lidt af clementinskallen fint, ca. ½ tsk., og gem den til stegt græskar og kylling. Pil clementinerne, og del dem i både. Skær bådene i 2-3 stykker.

  1. Kom kål og clementinstykker i en skål. Dryp med 2 tsk. olie og 2-3 tsk. eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.

Stegt græskar og kylling
  1. Skrab græskarkernerne ud med en ske. Skær græskarret i tern (lad skrællen sidde). Skær peberfrugterne i tern. Skær kyllingekødet i strimler.

  1. Varm 1 tsk. olie op på en stor pande, og brun kyllingekødet godt på alle sider, ca. 4 min. i alt. Læg det på en tallerken.

  1. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg græskar og peberfrugt ved høj varme i 2 min. Skru derefter ned til lav varme, og lad grøntsagerne simre under låg i ca. 8 min.

  1. Vend kyllingen med peberfrugt og græskar, og varm det hele sammen i 1 min. Krydr imens med clementinskal, salt og peber.

Servering

Anret quinoaen på tallerkener, og top med stegt kylling, græskar og peberfrugt. Nyd spidskålsalaten ved siden af.

Idékassen
-