Stegt grillmedister med spicy kartoffelsalat og marinerede gulerødder
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 pakke grillmedister
- Resten af de farvede gulerødder
- ½-1 rød chili
- 1 lime
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/selleri/agurk/persille)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Hvor spicy skal din kartoffelsalat være? Det bestemmer du selv, når du doserer mængden af chili. Styrken sidder primært i den hvide frøstol og -væg, så hvis du sørger for at fjerne disse hvide elementer, når du har flækket chilien, er det også en måde at dæmpe styrken på.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i mundrette stykker, og kog dem møre i rigeligt, gavmildt saltet vand, 12-15 min. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af på en tallerken 4-5 min.
Varm en pande op. Tilsæt lidt olie og en klat smør, og steg medisterpølse 10-12 min. på hver side ved lav varme, eller til den er gennemstegt.
Skur eller skræl gulerødder, og skræl dem i lange tynde flager med en skrællekniv. Vend gulerødderne med lidt eddike, og smag til med lidt salt. Lad dem trække 5-10 min. inden spisetid.
Flæk chili på langs (se køkkentip), og skær den i tynde skiver. Halvér lime, og pres saften.
Vend ca. halvdelen af skåret grønt fra bægeret sammen med yoghurt i en stor skål. Vend chili i, og smag til med limesaft.
Tilsæt de kogte kartofler, og vend forsigtigt det hele sammen. Smag til med salt og peber.
Anret spicy kartoffelsalat, og top med resten af skåret grønt. Anret marinerede gulerødder og medister ved siden af.
