Stegt gris, chilimarinerede sorte bønner og sprød spidskål
1 personer
Ingredienser
- 1 portion udblødte sorte bønner
- 1 rød chili
- 300 g spidskål
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Chilimarinerede sorte bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med saltet, kogende vand, og kog dem møre, 35-40 min. Kog uden låg de første 10 min. Kassér kogevandet. Gem halvdelen af bønnerne i en lufttæt beholder på køl til et andet måltid.
Hak chili fint. Vend chili, 1-2 spsk. eddike og 1 tsk. olie sammen med bønnerne, mens de er varme, og krydr med salt.
Sprød spidskål med purløg
Snit kål fint, og hak purløg. Varm en sautérgryde op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg kålen hårdt under omrøring, til den bliver mørk og sprødmør, 4-5 min. Krydr med salt, og top med purløg.
Schnitzel af kamfilet
Varm 1 tsk. olie op på en pande, og steg schnitzel i ca. 2 min. på hver side ved middelhøj varme. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret schnitzel med sprød kål og chilimarinerede sorte bønner.
