Stegt gris i tamari med ris og grønt
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 rødløg
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 lime
- 1 pose tamari-sojasauce
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du har lidt chilisauce stående, kan du fint servere det til denne ret.
New Zealand-spinat adskiller sig fra almindelige spinattyper ved at være mere sukkulent og have kraftigere stilke. Smagen er lidt mere syrlig og ellers mild og frisk. Da stilkene sagtens kan spises, skal de selvfølgelig med i dagens ret. Det kan dog være, at de nederste dele af stilkene er lidt hårde og træede. Sortér dem fra, hvis de virker lidt for grove.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær peberfrugt i strimler. Pil rødløg, og skær i tynde skiver. Pluk spinat, og hak stilke fint og blade groft.
Halvér lime. Rør tamari-sojaen med saften fra [1/2p: ½ | 3/4p: 1 | 5p: 1-1½] lime.
Varm en wok eller stor pande op, tilsæt olie, og steg rødløg ved høj varme i 2-3 min. Læg til side.
Varm wokken op igen, tilsæt lidt mere olie, og steg peberfrugt ved høj varme 2-3 min. Kom løgene tilbage i wokken, og tilsæt spinaten. Steg i yderligere 1 min., til spinaten akkurat er faldet sammen, og krydr med sort peber og lidt af tamari-limesaucen. Kom grøntsagerne i en skål.
Varm wokken op igen, tilsæt mere olie, og steg kødstrimlerne ved høj varme i 1-2 min. Skru ned for varmen, og tilsæt resten af tamari-limeblandingen. Varm det igennem i yderligere 2-3 min., og tilsæt lidt vand, hvis det virker tørt.
Anret ris i en skål, og top med grøntsager og stegt gris i tamari. Dryp med den resterende limesaft.
