Stegt gris med æblekompot og linser med rødbede
Ingredienser
- Alle rødbederne
- 2 poser grønne linser
- 2 bundter kinesisk purløg
- 2 roséløg
- Alle madæblerne
- 1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til grønne linser, og skyl linser og alt grønt.
Skræl rødbeder, og skær dem i tern a 2 cm. Kom dem i en gryde sammen med linserne, og hæld rigeligt, kogende vand og lidt salt i gryden. Kog linser og rødbeder møre, ca. 15 min. Dræn vandet fra.
Snit purløg fint. Vend rødbeder og linser med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4 p: 2 tsk.] og 1-2 spsk. eddike. Smag til med salt og peber, og drys purløg over salaten.
Pil løg, og skær det i tynde skiver. Skræl æble, og skær det i både.
Varm honning [1/2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.] op i en gryde, til det akkurat 'bruser op', og steg løget i honningen i 2-3 min. Dryp evt. lidt vand ved, hvis løgene ser ud til at brænde på.
Kom æble i gryden med løg, og lad det simre sammen under låg, til æblet mørner, ca. 4 min.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg kødet ca. 5 min., eller til det er gyldenbrunt og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Anret linsesalat på tallerkener, og top med den stegte gris. Servér æblekompot ved siden af.
