Stegt gris med hummus og tabbouleh med san marzano-tomater
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 bakke san marzano-tomater
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 rulle hummus
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Gulerødder, tomat, løg
Håndfuld 3: Strimler af svinekam
Håndfuld 4: Couscous
Fedt: Olivenolie, hummus
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, persille, hvidløg
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og halvér tomater. Pil og flæk rødløg, og skær derpå i meget tynde skiver. Snit persille groft. Pil og riv eller pres hvidløg fint.
Kom couscous i en skål, og tilsæt 4½ dl kogende vand, lidt salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
Rør hummus lind og cremet med lidt vand. Smag til med hvidløg og lidt salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 1-2 min.
Tilsæt gulerødder og rødløg, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Vend couscous med persille og tomater, og smag til med lidt eddike, salt og peber.
Anret tabbouleh og stegt gris, og spis hummus til.
