Stegt gris og blommer med ris, spicy rød spidskålsalat og jordnøddedressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1-3 cm ingefær
- 1 pose jordnøddesmør
- 1 lime
- 1 rød spidskål
- ¼-1 rød chili
- Alle blommerne
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl ingefær, og riv den fint. Rør jordnøddesmør sammen med ingefær og lidt limesaft i en skål. Spæd til med lidt koldt vand, til konsistensen er som tynd yoghurt. Smag evt. til med mere limesaft.
Snit spidskålen fint. Hak chilien fint.
Rør ca. 1 spsk. olie sammen med 1 spsk. eddike og 1-2 tsk. honning i en rummelig skål. Vend kålen i dressingen, og smag til med chili, lidt salt og evt. mere eddike.
Halvér blommerne, og fjern stenene. Skær blommerne i kvarte.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg kødet i 4 min. Krydr med peber og lidt salt undervejs. Tilsæt derefter blommerne, og steg kød og blommer sammen i 3-4 min., til kødet er gennemstegt og blommerne bløde og møre.
Anret ris på tallerkener, og top med stegt gris og blommer. Dryp med teriyaki-glaze. Servér spicy spidskålsalat til.
