Stegt gris og broccoli med teriyaki, gomashio, ris og lime-marineret mango
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 mango
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 broccoli
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olie (fx raps- eller olivenolie)
- Salt
- Peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl mango, fjern stenen, og skær mangokødet i tern. Halvér limefrugt, og pres limesaften. Pluk koriander let.
Vend mango sammen med limesaft i en skål, og smag til med salt og peber. Top med koriander.
Skær broccoliblomst i små buketter, skræl evt. stokken, og skær den i tern. Pil og hak hvidløg groft.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg broccoli i ca. 4 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut af stegetiden, og krydr med lidt salt. Kom broccoli på et rummeligt fad.
Varm lidt ny olie op på panden, og steg kødet i ca. 3 min., til det er gyldent og gennemstegt. Dryp teriyaki-glaze over, og vend det godt rundt. Smag til med salt og peber.
Fordel kødet henover broccolien på fadet, og drys med gomashio.
Anret ris på en tallerken, og top med stegt gris og broccoli. Spis lime-marineret mango ved siden af.
