Stegt gris og grønt med karrylinser og æbletopping
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 brev madraskarry
- 1 rødløg
- 1 bundt palmekål
- 2 squash
- 2 æbler
- 1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt frugt og grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 10 min. De skal være lige akkurat møre uden at være kogt ud, så hold godt øje med dem.
Hæld vandet fra linserne, og krydr med 2-3 tsk. karry samt salt.
Pil løget, og skær det i både. Skær palmekålen i 2 cm brede stykker. Halvér squashene på langs, og skær dem i skiver. Skær æblerne i tynde både, og kom dem i en skål til topping.
Varm 2 tsk. olie op på en stor pande, og steg løg, squash og palmekål i 5-6 min. ved middel varme, til alt er mørt med lidt bid. Krydr med salt og peber, og kom grøntsagerne på et fad.
Varm panden op igen, tilsæt 2 tsk. olie, og steg kødet i 6-7 min. Vend det rundt undervejs, så det er gennemstegt og gyldent på alle sider. Krydr med salt og peber.
Kom grøntsagerne tilbage på panden med kødet, og lad det hele varme godt igennem i 1-2 min.
Anret karrylinser på tallerkener, og top med stegt gris og grøntsager. Top med friske æblebåde.
