Stegt gris med butternut-squash og kålsalat med mandler og mandarin
Ingredienser
- 1 pose grønne flækærter
- 1 butternut-squash
- 1 pose mandler
- 1 bundt grønkål
- 2 mandariner
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vineddike)
Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt frugt og grønt.
Kom flækærter i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem akkurat møre i 25-30 min. Dræn vandet fra, og vend flækærter med 1-2 tsk. olivenolie.
Skræl butternut-squash, fjern kerner, og skær den i tern a 2-3 cm. Varm lidt olie op på en stor pande, og steg butternut-squash lysebrun på alle sider, ca. 8 min. i alt. Skru ned til lav varme, og lad butternut-squash mørne under låg i ca. 5 min.
Hak mandler groft. Rist dem på en tør pande i 3-4 min., til de er lysebrune og dufter. Tag dem af panden.
Rib og hak grønkål mellemfint. Vend den med lidt olivenolie, eddike, salt og peber i en salatskål.
Pil og skær mandarin i tynde skiver – de går nok lidt fra hinanden, men det gør ikke noget. Vend mandariner med grønkål, og top med ristede mandler.
Varm lidt olie op på panden fra mandler, og steg kødet i 4-5 min., til det er gennemstegt og gyldenbrunt på alle sider. Krydr med salt og peber.
Smag butternut-squash til med salt og peber, og top med flækærter og stegt gris.
Servér butternut-squash med flækærter og stegt gris, og spis kålsalat til.
