Stegt gris på sprød spidskål med grøn currydressing og koriander
Ingredienser
- Alle gulerødderne
- ½ lime
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- ½-1 brev grøn karrypasta
- 1 spidskål
- 1 bundt koriander
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl grøntsagerne, limefrugten og korianderen.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver eller strimler, evt. på et mandolinjern. Riv lidt limeskal fint, og halvér derefter limen.
Vend gulerødderne med limeskal og lidt limesaft, og krydr med salt og peber.
Smag yoghurten til med grøn karrypasta, lidt limesaft og evt. salt.
Snit spidskålen i strimler a 1-2 cm. Pluk korianderen let.
Varm en stor gryde op, tilsæt 2 tsk. olie, og sautér kålen i ca. 5 min. – den må gerne få lidt farve. Krydr med salt og peber.
Varm imens 1 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg koteletten i 2-3 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber, og skær koteletten i skiver.
Anret den stegte kål på en tallerken eller i en skål, og top med stegt gris. Dryp med currydressing, drys med frisk koriander, og nyd lime-gulerødder til.
