Stegt gris på sprød sommerkål med grøn currydressing og lime-gulerødder
Ingredienser
- Alle gulerødderne
- 2 lime
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 1 brev grøn karrypasta
- 1 sommerhvidkål
- 1 bundt thaibasilikum
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl al frugt og grønt.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver eller strimler, evt. på et mandolinjern. Riv lidt limeskal fint, og halvér derefter limefrugterne.
Vend gulerødderne med limeskal og lidt limesaft, og krydr med salt og peber.
Smag yoghurten til med grøn karrypasta, lidt limesaft og evt. salt.
Snit sommerkålen i strimler a 1-2 cm. Pluk bladene af thaibasilikummen, og kom dem i en lille skål.
Varm en stor gryde op, tilsæt 1 spsk. olie, og sautér kålen i ca. 5 min. – den må gerne få lidt farve. Krydr med salt og peber.
Varm imens 2-3 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg kødet i 3-4 min., til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Anret den stegte kål på tallerkener eller i skåle, og top med stegt gris. Dryp med currydressing, drys med thaibasilikum, og nyd lime-gulerødder til.
