Stegt kalkun med æble-salsa, knuste kartofler og brøndkarse
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 æbler
- 1 citron
- 1-2 fed hvidløg
- Resten af gulerødderne
- 1 bundt brøndkarse
- 1 pakke kalkun i tern
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, citronen, æblerne og brøndkarsen.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10-12 min.
Skær æblerne i små tern. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen. Vend æbleternene med lidt citronskal, citronsaft og friskkværnet peber.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Pluk brøndkarsen.
Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande. Steg gulerødder og hvidløg i 2-3 min., og krydr med salt og peber undervejs. Kom det på en tallerken.
Varm 2 tsk. ny olie op på (slip let-)panden, og steg kalkunen i 6-7 min., til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber, og vend kalkunen med de stegte gulerødder.
Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem let med en gaffel. Krydr med salt og peber, og vend dem med lidt brøndkarse.
Rør yoghurten med lidt citronsaft, salt og peber.
Anret knuste kartofler med brøndkarse i dybe tallerkener, og top med stegt kalkun, gulerødder og æble-salsa. Tegn striber af yoghurtdressing henover, og top med evt. resterende brøndkarse.
