Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Stegt kalkun med dobbeltstegte kartofler og bagt squash med kærnemælksdressing

2 personer

Ingredienser

  • 3 bagekartofler
  • 1 rødløg
  • 1 squash
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 pakke kalkun i tern
  • 1 bæger kærnemælk

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Når man koger kartoflerne, før man bager dem (”double cooked”), åbner man overfladerne på kartoflerne, så der er et meget større område, der kan blive bagt sprødt i ovnen. Når det lykkes helt perfekt, smager det bedre end de bedste pommes frites.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.

Dobbeltstegte kartofler
  1. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Kog kartofler i rigeligt kogende, saltet vand, til de er helt møre, 7-8 min. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af i 2-3 min.

  1. Vend kartofler med olivenolie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i 20-25 min.

Bagt grønt
  1. Pil og skær imens rødløg i både. Skær squash i 4 både på langs.

  1. Læg rødløg og squash på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag det gyldent og mørt i ovnen i 15-20 min.

Græskarkerner
  1. Rist græskarkerner på en tør pande i 3-4 min., til de er brunede og gyldne. Kom i en skål til topping.

Stegt kalkun og kærnemælksdressing
  1. Varm olie op på panden fra græskarkerner, og steg kødet i 4-5 min., til det er brunet og gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.

  1. Rør imens kærnemælk med 2-3 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.

Servering

Anret dobbeltstegte kartofler med bagt grønt og stegt kalkun ved siden af. Dryp med kærnemælksdressing, og drys med ristede græskarkerner.

-