Stegt kalkun med squash, knuste kartofler og sprød salat med peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 pakke kalkun i tern
-
Alle pæretomaterne (i tern)
-
1 hjertesalat (delt i bladene)
-
1 pose peanuts
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 12-14 min., og lad dem trække i kogevandet, til de er møre.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend squashskiverne med hvidløg, olivenolie, salt og peber.
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash og hvidløg i 3 min., til det let mørt. Tag det af panden, og kom det på en tallerken. Tør panden over.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kalkun og løg i 6-7 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber, og vend dem med halvdelen af tomatternene.
7. Kom salaten på et fad, dryp med lidt olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber. Top den sprøde salat med resten af tomatternene og peanutsene.
8. Hæld kogevandet fra kartoflerne, og knus dem groft, fx med et piskeris. Rør evt. en klat smør i, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret knuste kartofler på tallerkener, og top med stegt kalkun, pæretomat og squash. Nyd sprød salat til.
