Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

Stegt kalvemedaljon med cremet perlebyg, tomat og squash

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 3 hvidløgsfed
  • 4 tomater
  • 2 rødløg
  • 2 squash
  • 2 stykker hærvejsost
  • 1 pose kogte hvide bønner
  • 2 pakker kalvemedaljoner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Smør
Fordeling i sense-spisekassen

Håndfuld 1+2: Tomater, rødløg, squash

Håndfuld 3: Hvide bønner, kalvemedaljon

Håndfuld 4: Perlebyg

Fedt: Olivenolie, hærvejsost

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg

Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl alt grønt.

Perlebyg
  1. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Tomat-topping
  1. Pil og hak hvidløg fint. Skær tomat i mindre tern, og kom dem i en lille skål, sammen med en smule af hvidløget, lidt eddike, et par dråber olivenolie, salt og peber.

Cremet perlebyg med hvide bønner og squash
  1. Pil og hak rødløg fint. Skær squash i mindre tern. Riv osten.

  1. Opvarm en gryde med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg rødløg og resten af hvidløget i 2 min. Tilsæt kogte hvide bønner, og steg fortsat i 1 min.

  1. Tilsæt squash og kogt perlebyg, og vend det godt sammen. Tilsæt ½-1 dl vand, og kog i 2-3 min. Krydr med salt og peber, og vend med en lille klat smør og halvdelen af den revne ost.

Kalvemedaljon
  1. Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg kalvemedaljon i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Servering

Servér stegt kalvemedaljon og cremet perlebyg med squash og bønner. Top perlebyg med tomat-topping og resten af osten.

-