Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Stegt kalvemedaljon, maccheroni med tomatpesto og fennikelsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 fennikel med top
  • 1 pose mandler
  • Resten af bøftomaterne
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 pose maccheroni
  • 1 kalvemedaljon
  • 1 stykke parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Fordeling i sense-spisekassen

Håndfuld 1+2: Fennikel, tomat

Håndfuld 3: Kalvemedaljon

Håndfuld 4: Maccheroni

Fedt: Olivenolie, mandler, parmesan

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Fennikelsalat
  1. Pluk de grønne blade af fennikel, og snit dem groft. Flæk fennikel, og skær den i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.

  1. Vend fennikel og blade samen med 1-2 tsk. olivenolie og en lille smule eddike, og krydr med salt og peber.

Tomatpesto
  1. Rist mandler på en tør pande, og hak dem efterfølgende fint.

  1. Hak tomater fint, og dræn den værste saft fra i en sigte. Pil og pres eller riv hvidløg fint.

  1. Vend tomater, hvidløg og ristede mandler sammen, og smag til med salt og peber.

Pasta og kalvemedaljon
  1. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.

  1. Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet på begge sider og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. peber undervejs.

  1. Vend pasta med tomatpesto, og riv ost henover.

Servering

Anret pasta med tomatpesto med stegt kalvemedaljon ved siden af, og spis fennikelsalat til.

-