Stegte skaftekoteletter i harissasauce serveret med ris og frisk majs
Ingredienser
- 1 løg
- 3 pakker skaftekoteletter/svinefilet
- 1-2 glas traditionel harissa
- 2 glas tomater med grøntsager
- 2 poser hvide jasminris
- 3 majskolber
- 1 pose feldsalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og majskolbe, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Pil og flæk løg, og skær derpå i tynde skiver.
(Svinefilet: Skær kødet i stykker a 3-4 cm tykkelse). Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme, 1-2 min. på hver side. (1p: Tag derefter kødet af panden).
Tilsæt løg og harissa til panden, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op.
Lad retten simre, til saucen er tyknet, og kødet er gennemtilberedt, 7-8 min. (1p: Læg kødet tilbage i saucen). Smag til med salt, peber og evt. mere harissa.
Kom imens ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil blade af majskolbe, og del på midten.
Kog majskolbe i rigeligt kogende, saltet vand, til kernerne er møre, ca. 5 min. Hæld vandet fra.
Skær kødet i tynde skiver inden spisetid, og læg dem øverst i panden med harissasauce.
Anret skaftekoteletter i harissasauce med ris og majskolbe til. Pluk feldsalat over retten.
