Stegt kuller med knuste alouette-kartofler og salat med finger lime
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 bananskalotteløg
- Alle tomaterne
- 1 hjertesalat
- 1 finger lime
- 1 brev ristet sesam
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Løg, tomat, salat
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, sesam
Smagsgivere: Salt, eddike, finger lime
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Gem halvdelen af de kogte kartofler på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Skær løg i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane. Lad dem dryppe af i 1-2 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Halvér finger lime.
Vend løg med lidt eddike og en smule salt, og lad det trække i 5 min.
Vend tomat og salat sammen i en salatskål, og vend derefter løg i. Smag til med en lille smule olivenolie.
Hæld vandet fra kartofler, og knus kartofler let med en gaffel eller et piskeris. Anret på et fad, dryp med lidt olivenolie, og drys med ristet sesam.
Tjek fisken for ben og hinder.
Varm olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op på en pande, og steg fisken i 3-4 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt undervejs.
Anret knuste kartofler og stegt kuller. Pres finger lime over salaten, og spis den til.
