Stegt mørksej med kartofler i spinatsauce og citronmarineret fennikel
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 bundt spinat
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- ½-1 fennikel
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til kartofler og spinatsauce, og skyl frugt og grønt.
Skrub kartofler, og skær dem i tern a 2 cm. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre 6-8 min. Hæld kartofler i en sigte.
Hak spinat groft – med stilke og det hele. Hak løg fint.
Varm gryden fra kartoflerne op igen, tilsæt lidt olie, og sautér løg i 2-3 min. Tilsæt spinat, og dæk akkurat med kogende vand. Kog spinat og løg i 8-10 min., til alt er helt mørt.
Blend spinat, løg og kogevand til en fin, grøn sauce – brug evt. en stavblender direkte i gryden.
Hak hvidløg fint. Riv ½-1 tsk. citronskal fint. Rør citronskal og hvidløg og kogte kartoler i spinatsaucen. Kog forsigtigt op, og smag til med salt og peber.
Skær fennikel i så tynde skiver som muligt. Halvér citron. Vend fennikel med lidt olie og 2-3 spsk. citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg fisken 2-3 min. på hver side, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler i spinatsauce, og top med stegt fisk. Spis citronmarineret fennikel til.
